Ensalada de langostinos y fresas

          Con el calor que está haciendo, va apeteciendo ya comida ligera y fresquita. Además después de la receta anterior, para bajar las calorías, aquí os recomiendo una ensalada que como la cerveza, donde va triunfa. La mezcla de las fresas y la fruta con el marisco resulta irresistible.

         INGREDIENTES:

               -1 bolsa de brotes tiernos (Mercadona)

               -1 bolsa de rúcula (Mercadona)

               -250 de tomates cherry

               -1 bote de palmitos

               -500 gr. de langostinos

               -medio mango

               -250 gr de fresas

               -un bote pequeño de espárragos blancos

               -9 palitos de mar

               -100 gr. de nueces

               -sal, aceite de arbequina y glasé de vinagre a la frambuesa.

               -cebollino

 

          Ponemos los brotes y la rúcula y vamos añadiendo el resto de los ingredientes en trozos. Aliñamos con la sal, el aceite y el glasé de frambuesa a gusto. Es fundamental usar glasé de frambuesa o vinagre de frambuesa así como el cebollino; es lo que le da un punto de sabor especial a la ensalada. Así de simple y así de buena. ¡A disfrutarla!