Bollos suizos

     Ya sé que con la que está cayendo encender el horno es casi un crimen, pero todavía estamos las que nos gusta castigarnos hasta en verano y preferimos desayunar bollería casera, antes que algunas de las cosas que se venden por ahí. Y es que ya se sabe, quien ha probado el jamón no quiere chopped. 

  Así que os animo a que degustéis estos deliciosos bollos suizos a la orilla del mar, en el monte o en el trabajo. Que en agosto también hay muuuucha gente trabajando, si no que se lo digan a mi marido.

     Ingredientes: 90 gr. de leche, 40 gr. de azúcar, 60 gr. de mantequilla a temperarura ambiente, 20 gr. de levadura fresca, 2 huevos, 300 gr. de harina de fuerza, 5 gr. de sal, azúcar humedecida en agua para adornar y un huevo batido.

  Para hacer en Thermomix, ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso 2 minutos, 40 grados y velocidad 2. A continuación, añadimos la levadura, los dos huevos y se mezcla 5 segundos a velocidad 4. Ahora se añade la harina y se programa a velocidad espiga 3 minutos con el vaso cerrado.

  Sacamos la masa con las manos humedecidas en aceite y la pasamos a un recipiente aceitado durante dos horas aproximadamente, debe doblar su tamaño. Yo tapo el recipiente con un paño.

   Sacamos la masa y la amasamos un poco. Hacemos piezas de 60 gr. formando bolas que ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Las aplastamos ligeramente y las volvemos a dejar reposar durante una hora.

     Precalentamos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo. Hacemos un corte longitudinal a cada bollito con un cuchillo bien afilado y los pincelamos con el huevo batido. Humedecemos el azúcar con unas gotas de agua y se la echamos por encima. Esto se hace justo antes de meterlos al horno. Se hornean a esta temperatura durante 5 minutos y después bajamos el horno a 200 grados y horneamos otros cinco minutos. Si vemos que se nos queman los cubrimos con papel albal por encima. Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

    Con esta cantidad salen unos diez bollitos. Se pueden rellenar de lo que queramos: jamón york, salmón,...

     Buen provecho y seguid disfrutando del verano!!!!!!