La anterior entrada anuncié que ya tenía que poner una receta dulce. Tengo unas cuantas pendientes y no sabía por cuál decidirme, al final pensé en esta que, ni tiene demasiadas calorías, ni es muy complicada de hacer; en cambio, tiene el éxito asegurado. Son varias las ocasiones en las que la he hecho y no ha quedado naaadaaa.
Ingredientes: hojaldre refrigerado ( en esta ocasión de Lidl), harina para untar en los molde y un huevo.
Relleno de crema pastelera: 130 gr. de azúcar, piel de naranja y de limón, 2 huevos y 2 yemas, 2 cucharaditas de azúcar vainillada, 600 gr. de leche, 30 gr. de maizena.
Relleno de nata: un tetrabrik pequeño de nata para montar (yo de la Asturiana), 3 cuharadas soperas de azúcar.
Azúcar glace para decorar.
Para hacer nuestros barquillos cortamos la plancha de hojaldre en tiras, por la parte más estrecha del rectángulo, de un ancho de 2 dedos. Untamos los moldes para hacer barquillos (son unos conos de acero inoxidable) con harina para que no se pegue la masa. Enrollamos una tira empezando por la punta y terminando por la parte ancha en forma de espiral. Pinchamos el hojaldre con un tenedor y pincelamos con huevo, con cuidado de que no llegue al filo del molde, en caso contrario nos costaría más trabajo desmoldar una vez horneados. Ponemos nuestros conos a hornear a 180 grados, con horno previamente calentado, durante unos 15/20 minutos. Hay que estar pendientes de que no se quemen.
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Mientras se hornean nuestros barquillos hacemos los rellenos. La crema pastelera la he hecho en Thermomix. Para ello, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 1 y 1/2. Cuando termine lo dejamos girando un minuto más, sin temperatura, y lo volcamos en un recipiente para que enfríe. Quitamos las pieles de los cítricos y cubrimos con film para que no haga costra.
La nata la montamos con el azúcar y el accesorio de las varillas de la batidora y la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Una vez sacados del horno, y fríos los barquillos, los desmoldamos, dando un ligero giro hacia un lado y rellenamos la mitad de los barquillos con la nata y la otra mitad con la crema pastelera, que también habremos puesto en una manga con boquilla rizada. Espolvoreamos con azúcar glace y listo.
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Qué bonitos! Yo , cuando los hago los relleno también de mousse de chocolate y están m buenos. Sin embargo los mejores son los de crema pastelera. Besos:)
ResponderEliminarYo he probado los de María (rellenos de crema pastelera) y doy fé de que están buenísimos. A ver cuando me animo a hacerlos.
ResponderEliminarBesitos.