Tarta de queso y chocolate blanco

        Empieza un nuevo curso y para celebrarlo os propongo una tarta de queso dulce, dulce. Ya estoy harta de tanto oir en la televisión que si la crisis post-vacacional y cosas por le estilo. ¿Se han preguntado los periodistas, con la de gente que hay en el paro, cuántos pensarán que para ellos el 2 de septiembre es exactamente igual que el 25 de agosto?

     Por sentirme afortunada de tener un 2 de septiembre distinto a un 25 de agosto la receta de hoy es una tarta que os va a encantar. En casa y algunos rezagados de la playa la han degustado y les ha encantado.

   Ingredientes: 300 gr. de galletas tipo maría, 100 gr. de mantequilla derretida, 450 gr. de queso tipo philadelphia, 360 gr. de chocolate blanco, 250 ml. de nata, 3 huevos, 1 cucharadita de café de extracto de vainilla, frutos rojos

    Para la salsa de frutos rojos: 300 gr. de frutos rojos (congelados en mi caso, al no disponer de frescos), 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de maizena y 100 ml. de agua.

     Empezamos triturando las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Un molde desmontable lo forramos en el fondo con papel vegetal de hornear y sobre él ponemos la mezcla de galletas; debemos aplastar bien. Para ello podemos ayudarnos de la base de un vaso o del dorso de una cuchara. Lo ponemos en el frigorífico para que se endurezca.

     Para hacer la crema de la tarta, ponemos a derretir el chocolate blanco junto a la nata en un cazo al baño maría. Cuando se haya derretido lo apartamos hasta que temple un poco. Mientras, mezclamos el queso con el azúcar y vamos incorporando los huevos uno a uno. Sin batir, sólo los mezclamos bien. A continuación le añadimos la mezcla de chocolate que teníamos templando, la vainilla y lo integramos bien. La crema la vertemos sobre el molde que tenía la base de galletas y le ponemos unas cuantas frutas rojas hundiéndolas un poco.

  En el horno precalentado a unos 150 grados ponemos en la base una bandeja con agua y la tarta la pondremos en la rejilla del horno en la ranura de encima. Os recomiendo esto y ya veréis cómo cambian las tartas de queso con este punto de vapor en el horno. Una vez pasada una hora aproximadamente, apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro.

   La guardamos en el frigorífico mejor de un día para otro.

     Para hacer la salsa de frutos rojos, ponemos todo en un cazo y lo dejamos hervir durante unos 5 minutos y ya está lista. A la hora de servir, desmoldamos la tarta y le podemos poner la salsa por encima o bien en una salsera aparte para acompañar quien quiera.

     Una delicia hipercalórica, pero qué más da!!! Ya nos vamos a quitar el bikini!!! :)))